Beschreibung
gewürzter Pfeffer – eigene Gewürzmischung
zu Fleisch, Fisch, Geflüge, Salaten und als Grillmarinade zu verwenden
erhältlich in ganz und gemahlen
die Grundlage dieser köstlichen Michung bildet die bunte Pfeffermischung und die Paradieskörner aus dem Hause Biova
Diese Pfeffermischung schmeckt aromatisch-würzig und besitzt eine mittlere Schärfe mit leicht fruchtiger Note.
Die Mischung besteht aus ausgesuchten Qualitäten weißer, schwarzer und grüner Pfeffersorten aus besten Anbaugebieten.
Ein fruchtig-süßes Aroma und die schöne Optik verleihen die Rosa Beeren oder Schinusbeeren aus den Brasilianischen Regenwäldern.
Scharf, würzig, fruchtig – die ganze Bandbreite bester Pfeffersorten – die Biova bunte Pfeffermischung ist ein optisches Highlight in jeder transparenten Gewürzmühle und auf Grund ihres harmonischen Geschmacks vielseitig einsetzbar.
Das westafrikanische Gewürz mit dem wohlklingenden Namen war ab dem 13. Jahrhundert in Europa ein sehr beliebter Pfefferersatz. Die Bezeichnung verdankt das Gewürz vermutlich der mittelalterlichen Vorstellung von einem irdischen Paradies, in dem die damals sündhaft teuren Gewürze paradiesische Zustände schaffen sollten.
Nach der Entdeckung des Seeweges rund um Afrika nach Indien und die neuen Transportwege verloren die Paradieskörner ab Mitte des 16. Jahrhunderts in Europa immer mehr an Bedeutung.
Die Paradieskörner, auch Meleguetapfeffer genannt, sind die Samen eines Ingwergewächses, die fast ausschließlich im tropisch-feuchten Klima der Afrikanischen Westküste gedeihen.
Paradieskörner sind ein fast geruchloses Gewürz, umso überraschter ist man über die warme und intensive Schärfe, subtil und elegant, mit leichter Nussnote.
Paradieskörner eignen sich für alle Schmorgerichte, afrikanische Würzmischungen zu Lamm, Fisch, Chutneys oder Ragouts. Selbst für Gebäck, als Zutat des Lebkuchengewürzes oder in Marmeladen bringen Paradieskörner eine ganz besondere Note.
Verwenden Sie die Körner am besten grob zerstoßen oder frisch vermahlen.
